ขยายจากกราฟอัตราการเปลี่ยนแปลงที่วัดได้จริง สู่แบบจำลองจลนศาสตร์การหมักฉบับสมบูรณ์ พร้อมฝึกความซื่อสัตย์ทางวิชาการในการอ้างความรู้จากข้อมูลบ้านจำนวนจำกัด

อธิบายเส้นทางเมแทบอลิซึมของแบคทีเรียกรดแลคติก (homofermentative/heterofermentative) และความสัมพันธ์แบบพึ่งพากันของหัวเชื้อโยเกิร์ตสองชนิด

สร้างแบบจำลองอัตราการเติบโตด้วยสมการ Monod (μ = μmax·S/(Ks+S)) จากข้อมูลจริงของตัวเอง

สร้างแบบจำลองการผลิตกรดด้วยสมการ Luedeking-Piret (dP/dt = αμX + βX) และแยกแยะ growth-associated กับ non-growth-associated product formation

ใช้แบบจำลองจลนศาสตร์หาสภาวะที่เหมาะสมที่สุด (อุณหภูมิ ความเข้มข้นสารตั้งต้น) พร้อมทบทวนงานวิจัย precision fermentation จริง

สร้าง Technical Claims Register ที่แยกสิ่งที่ตรวจสอบแล้วจากสิ่งที่ยังไม่ได้ตรวจสอบ พร้อมข้อความเชิงทิศทาง (directional statement) สำหรับแบบจำลองของตัวเอง